Языки, для которых уже создаётся официальный перевод, перечислены на [облачной платформе для переводчиков](https://translations.telegram.org).
Как только перевод будет готов и запущен там, Telegram предложит переключиться на Ваш язык.
Пока что Вы можете установить неофициальные файлы локализации, помочь с [переводом](https://translations.telegram.org/ru/android_x/) или создать [собственную](https://t.me/tgx_android_translate/) локализацию.